밥

@ 보리밥은 어떵헤근에 허는 거마씸?

# 보리 비어당 장만헤여근에 뚜드령 장만허잖아. 경허민 그거 바싹 리면 그거 레 잇잖아, 이제 그거 알아질거여. 레이. 그디 가근에 그거 물 버물영 아. 또시 막 레 둥글렴시민 그 헐문데기가 벗어이. 벗으민 그것 또 오랑 리왕 시 두불 가근에 물 버물영 또 두불 아사 그 겁데기가 다 벗어이. 게민 바싹 리민, 그거 알건디. 영 정레엔 헌 거. 영 둘르는 거.

@ 밥은 허젠 허민 어떵허여?

# 그거에 놩 또 벌러근에, 또 시져. 시져근에 밥 헤영 부꺼가민 바싹 부끄민. 보리체가 바삭 나와. 경헤도 그걸 밥 허민 먹어. 그자 경헹 밥헤 놓민 보리 수정 세져. 밥이이 요새 추룩 부뜨질 안허여. 지만썩 둥글어.

 ⊙레(=방에): (표)연자매

 ⊙정레: (표)맷돌

 ⊙부끄다: 끓어 넘치다

▸ 좁(좁쌀)을 사용한 밥, 산뒤(밭벼), 보리쌀에 흰쌀을 섞어만든 반지기밥, 보리밥, 밥(흰밥), 조팝(조ㅎ+밥), 밥(팥밥), 피밥, 감저밥, 톨밥, 패밥 등의 밥으로 먹었다. 

국

@ 콩국은 어떻게 끌립니까?

# 콩루 물에 카. 언 물에 카근에, 물 팔팔 끌릴 때 소로로허게 비와이. 비왕 확확 젓어불민 콩국안뒈어. 가르륵헤여 비어. 게민, 불 인 불 놔근에 그 우트레 이제 소금 솔솔 쪼끔쪼끔 뿌리멍 간 맞촤가멍 부그락하게 궤듯, 젓지 말앙. 젓지 말앙 부껌직허건 불  추아 불곡, 경헹 웃싹허게 궤거들라근에, 폭 솟뚜게 더껑 놔두면, 놧다근에 꼼 잇당 틈 자건 그때 영 젓으민 콩국이 투박투박투박헤여이, 그땐. 두부국 닮아. 두부 놓앙 끌린 거 닮아.

 ⊙카다: 타다

 ⊙다: 낮다

 ⊙궤다: 끓다

 ⊙-라근에: [조사] 에는

@ 이번엔 냉국.

# 냉국, 그 메역 앙 냉국 허는거.

@옛날에 메역 아니고, 저 물도 헤근에 놓곡 허지 않어여? 밧듸 일허러 가곡 헐때. 그건 어떵헹 허는 거꽈?

# 물 앙 접질앙 강 언 물에 놔근에 뒌장 카 놓고 그자 밧듸 가민 뭐 가져가. 엿날엔 그자 뒌장에 강 언 물에 그 물 앙  거 강 썰엉 가졍 강 그거 놩 툭툭허게 젓엉 그것이 국이지. 냉국이 그거라.

@ 음, 냉국이. 이젠 막 오이도 썰어 놓곡 물웨도 썰어 놓곡.

# 막 오이도 썰어 놓고 물웨도 썰어 놓곡 대파, 양파  썰어놩 곳곳이 꼬치도 썰어 놓고 헷주만은 엿날엔 그런 거 엇이난. 그자 썰엉 갓다근에 요샌 게도 냉장고 물, 산도룩헌 물이나 잇지, 물 파싹파싹 떼분 물 그거 놩 뒌장 풍어놩 그자 국허민 그거 냉국으로 먹엇지. 옛날에.

 ⊙다: 삶다

 ⊙다: 빨다

▸ 국을 만드는 재료에 따라 호박입국,  물쿡, 콩물쿡, 국, 생성국·솔레기국(서귀포, 남원 지역에서 부르는 옥돔국), 냉국 등을 국으로 하여 먹었다.